index “waar eten de chefs ?”

Azië
Ishikawa** Tokyo. Moshik Roth**
Waku Ghin, Singapore. Ferry van Houten/ Julius Jaspers
Hao Tuc Vietnam. Julius Jaspers
Yukimura***, Tokyo, Erik van Loo**
Shook , Kuala Lumpur, Erik van Loo**

Ultraviolet, Shanghai, Syrco Bakker*

Denemarken
Geist, Kopenhagen. Joris Bijdendijk/ Julius Jaspers
Noma** Kopenhagen. Sergio Herman***/ Jaimie van Heije

Engeland
The Sportsman* Kent. Edwin Vinke**
St John, London. Joris Bijdendijk
Dinner by Heston Blumenthal* London. Jonnie & Thérèse Boer***
Yautcha*, London. Julius Jaspers
Hakkasan* London Hanway place. Sergio Herman ***, Jaimie van Heije
Sketch, London. Sergio Herman***
The Fat Duck *** Bray / Berkshire. Sergio Herman***
Gordon Ramsey***, London, Erik van Loo**

Frankrijk
Michel Bras ** Laguiole. Edwin Vinke** / Joris Bijdendijk
Paul Bocuse*** Lyon. Ferry van Houten / Alain Caron
L’Atelier de Joel Robuchon** Parijs. Ferry van Houten/ Moshik Roth**/Ron Blaauw**/ Jaimie van Heije
Jardin des Sens* Montpelier. Joris Bijdendijk
L’Arnsbourgh*** Alsace. Moshik Roth**
Hotel Costes Parijs. Sergio Herman***

Nederland
Aan de Poel** Amstelveen. Ferry van Houten
Bridges, Amsterdam. Ron Blaauw**/ Joris Bijdendijk
Bord’eau* Amsterdam. Julius Jaspers / Alain Caron
Het Bosch, Amsterdam. Ferry van Houten
Dauphine, Amsterdam. Ferry van Houten
Izakaya, Amsterdam. Ferry van Houten
Vis aan de Schelde Amsterdam. Julius Jaspers/ Ferry van Houten
Hotel de Goudfazant, Amsterdam. Joris Bijdendijk
Le Garage , Amsterdam. Julius Jaspers/ Moshik Roth** / Alain Caron/ Jaimie van Heije
De Republiek, Bloemendaal. Moshik Roth**
Ron Gastrobar, Amsterdam. Julius Jaspers/ Ron Blaauw**
Shanghai City , Rotterdam, Erik van Loo**
Restaurant Perceel*, Capelle aan de IJssel, Erik van Loo**
Toscanini, Amsterdam. Alain Caron
Bordewijk, Amsterdam. Alain Caron
Le restaurant. Alain Caron
Rijsel, Amsterdam. Ron Blaauw**/Julius Jaspers
Loetje, Ouderkerk aan de Amstel. Ron Blaauw**
‘t Spiehuis, Soest. Julius Jaspers
De stenen tafel, Borculo. Edwin Vinke **
Parkheuvel ** Rotterdam. Edwin Vinke**
Auberge des Moules, Philipine. Edwin Vinke**

Romagna, Sluis, Syrco Bakker*

Oud sluis*** Sluis. Edwin Vinke** Sergio Herman*** Syrco Bakker* (gesloten sinds 22 december 2013)
Inter Scaldes**Kruiningen. Moshik Roth**/ Edwin Vinke**
Nolets Vistro, Yerske. Ferry van Houten
De Kromme watergang**Hoofdplaat. Edwin Vinke**/Erik van Loo**
Pure C* Cadzand bad. Sergio Herman***, Syrco Bakker*, Jaimie van Heijen
De librije*** Zwolle. Joris Bijdendijk/ Jonnie & Thérèse Boer***
Bonne Femme, Zwolle. Jonnie & Thérèse Boer***
Baiyok, Zwolle. Jonnie & Thérèse Boer***

Portugal
Vila Joya** Albufiera. Jonnie & Thérèse Boer***

Spanje
El cellar de Can roca*** Rosas. Jonnie & Thérèse Boer***/ Ferry van Houten/ Julius Jaspers
Assador Extebarri, Bilbao. Ferry van Houten
Arzak*** San Sebastian. Jonnie & Thérèse Boer***/ Ron Blaauw**
Martin Berastegui*** Lasarte Oria. Jonnie & Thérèse Boer***/ Ron Blaauw**
Rekondo, San Sebastian. Jonnie & Thérèse Boer***
Es Torrent, Ibiza. Sergio Herman***

Pakta, Barcelona, Syrco Bakker*

Verenigde staten
The spotted pig* New York. Joris Bijdendijk
Oriental garden, New York. Jonnie & Thérèse Boer***
The Eleven Maidison park*** New York. Jonnie & Thérèse Boer***
The Nomad, New York .Jonnie & Thérèse Boer***
Sasäm bar momofuku, New York. Jonnie & Thérèse Boer***
Lavo, New York. Ron Blaauw***