ron gastrobar*

Aan de Sophialaan in Amsterdam Zuid bevindt zich Ron Gastrobar *van 2 sterrenchef Ron Blaauw. In het restaurant bevindt zich een ruime bar en er is ook nog een geweldig terras waar het goed vertoeven is.
Heel culinair Nederland stond op zijn kop toen Ron Blaauw bekend maakte dat hij zijn formule ging wijzigen van een restaurant met 2 Michelinsterren naar een laagdrempelig concept. Er waren vele meningen, maar sinds de ommezwaai zit het restaurant avond aan avond vol en is iedereen het er over eens dat het een schot in de roos is.Onlangs bekroonde Michelin Ron Gastrobar met 1 Michelin ster.

 
Met de gerechten uit zijn nieuwe keuken gaat Ron Blaauw ‘terug naar de basis’: eerlijke en herkenbare smaken en ongecompliceerde gerechtjes. Ron Gastrobar voert een menu met los te bestellen gerechtjes die 15 euro per stuk kosten met een keuze uit meer dan 20 gerechten. De 6 desserts en kazen van Betty van L’amuse zijn voor 8 euro te bestellen.
De wijnkaart is ook verrassend te noemen. Een vaste opslag op de wijn maakt het erg plezierig om een mooie exclusievere fles te kiezen, en die staan er dan ook in ruime mate op. We begonnen met wat Amsterdams zuur en een zakje brood met beurre noisette met kaantjes.
Daarna bestelden wij  o.a. de gebakken *kalfszwezerik met bamboe, peentjes en spicy appeljus, koningskrab met romige aardappelpuree, bieslook en schaaldierensaus, gebakken ganzenlever met rode biet, peer en amandel en een mooi stukje dry aged longhaas met witlof, sjalot en sauce bearnaise. Stuk voor stuk heerlijke gerechtjes. Als dessert: witte chocolade met Muscovado vanille-ijs en schuim van gekarameliseerde chocolade ‘to die for”. De toegewijde en kundige bediening draagt bij aan de ontspannen sfeer.

(* De beschreven gerechtjes zullen inmiddels vervangen zijn voor andere top gerechtjes, omdat Ron Gastrobar regelmatig de kaart vernieuwd.)

Reserveren kan tot 18.30 uur via de site, daarna loop je gewoon binnen.
Is er even geen plek dan drink je een drankje aan de bar.

www.rongastrobar.nl
Sophialaan 55 hs
1075 BP Amsterdam
+3120 49 61 943