the butcher

Ondernemers Yossi Eliyahoo (Momo, Izakaya, Sir Albert Hotel) en Ricardo Sporkslede (Fabulous Shaker Boys) zijn samen een burgerbar begonnen in de Amsterdamse Pijp, waar ze de ultieme hamburger serveren. De sfeer is casual, een combinatie van take-away en een luxe snackbar. De burgers zijn echt de lekkerste die ik ooit heb gegeten in Amsterdam. Prachtig vlees van een houtskool grill.

Maar er is natuurlijk nog iets bijzonders aan de hand in The Butcher. Je komt namelijk binnen in een burgerbar, maar als je via via gereserveerd hebt of zoals ik  één van de gelukkige members bent, dan meld je jezelf bij de intercom bij de metalen deur. De stem door de intercom checkt je gegevens, je member nummer, password of naam, waarna een beeldschone hostess de metalen schuifdeur met haar afstandsbediening voor je opent. Als de eerste deur gesloten is gaat de tweede deur open en sta je ineens in een totaal andere wereld: een donkere ruimte met grote bar doemt voor je op met een dj en alle hipsters van Amsterdam. Elke keer is het weer een feestje bij The Butcher. Wat een sfeer en wat een geweldige cocktails! Na een avondje cocktails in The Butcher kan ook ik het niet laten om af te sluiten met The Daddy, een burger van 250 gram prime Aberdeen Angus beef.

7 dagen open van 11.00 uur tot…..