“The Fish Toko”  Retegoed
Multi entrepreneur Jin Hu die ons al verraste met zijn verfrissende restaurant Gin Neo, verrast ons wederom met een nieuw concept.:“The Fish Toko” Frans georiënteerd en Aziatisch geïnspireerd.
Zodra je aan een van de tafeltjes plaatsneemt verlaat je de stad, je hebt het gevoel dat je op je vakantiebestemming bent aangekomen.
Het interieur is licht met frisblauwe kleuren, papier i.p.v. linnen op tafel, en je bestek staat in een blikke emmer te wachten op wat er komen gaat.

 
Het traditionele brood is hier vervangen door een “pow bun” zwart gekleurd met Nori en belegd met gepikkelde augurk en gefermenteerd zeewier. (zie foto)
Hier is gelijk de toon gezet.
De daaropvolgende gerechten hebben allemaal een fris zure Aziatische twist.
De Fish Taco van kabeljauw met zwarte bonen en chili, de botermalse octopus met o.a. appel.
De Korean BBQ fish maakt het helemaal af met de huisgemaakte Kimchi (gefermenteerde kool) met een saus van gebrande sla, inderdaad “retegoed”.

 
De chefs Ilan (londen/Israel) & Henry (van Aziatische komaf) zijn ook niet de minste, ze deden ervaring op in verschillende topzaken met en zonder sterren.
De dames in bediening zijn al even fris als de gerechten (maar niet zuur) en geven duidelijke uitleg.

 
De wijnkaart is overzichtelijk en vriendelijk geprijsd, evenals de gerechten: Voorgerechten van 7 tot10 Euro en hoofdgerechten van 17 tot 18 euro, nagerechten van 6 tot 7 Euro.
De kaart kan per dag of per week wisselen naar gelang het kakelverse aanbod van de met zorg uitgezochte leveranciers.

 
Go there!
www.thefishtoko.com
Westerstraat 264
1015 MT Amsterdam
Info@thefishtoko.com
020 6279932